Galletitas de limón

Hasta aquí las recetas del blog viejo. La siguiente receta será totalmente nueva y espero que os guste tanto como os habían gustado las anteriores.

Son unas galletitas de limón que te sacan de cualquier apuro, siempre que tengas una visita sopresa o simplemente por el gusto de hacerlas una tarde. Salen un montón de ellas, y se pegan un poco en el horno, así que recordad hacer las bolitas separadas ;)

Galletitas de limón

Ingredientes:
- 120 gramos de mantequilla (temperatura ambiente)
- 150 gramos de azúcar
- 1 huevo
- zumo de medio limón
- ralladura de un limón entero
-  un poquito deextracto de vainilla
-  un poquito de levadura (1/2 teaspoon, si tenéis las medidas)
-  un pizco de bicarbonato (1/4 teaspoon)
-  un pizco de sal (1/4 teaspoon)
- 156 gramos de harina

Elaboración:
- Precalentamos el horno a 175ºC
- Tamizamos el harina junto a la levadura, el bicarbonato y la sal.
- Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta blanquear. Añadimos el huevo sin dejar de remover. A continuación agregamos el zumo de limón, la ralladaura y el extracto de vainilla. Removemos hasta integrar bien.
- Añadimos esta mezcla a los ingredientes secos y removemos hasta conseguir pasta homeogénea.
- Disponemos una pequeña cantidad en una bandeja del horno previamente forrada con papel de horno. La masa se va a expandir bastante, hacedlas pequeñas y separadas :)
- Horneamos durante 10 o 12 minutos, y ¡ya están listas para comer! :D